Las latas de atún son envases metálicos que ayudan a conservar el pescado por más tiempo, manteniendo las propiedades y evitando el deterioro del producto. En ese sentido, la presentación del alimento resulta ser un tema de debate para muchas personas, ya que no saben si es más sano consumirlo en agua o aceite.
Para responder a este cuestionamiento, la doctora y divulgadora Isabel Viña compartió un video en su cuenta oficial de TikTok, en el que señaló varios aspectos y diferencias que son importantes tener en cuenta al momento de ingerir este tipo de comida.
El atún se envasa en latas o frascos con un aceite elegido. Foto:iStock
“Se estima que el atún en aceite o cualquier tipo de escabeche tiene entre ocho y diez microgramos más de mercurio que el atún en lata natural”, subrayó la especialista en medio de la publicación para resaltar las diferencias entre cada presentación.
Sin embargo, Viña también destacó que para aquellos que prefieran la versión en aceite vegetal, oliva o girasol, lo más prudente es eliminar el líquido del envase antes de servirlo y luego complementarlo con otro tipo de aderezo.
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El atún es un alimento muy beneficioso para la salud. Foto:iStock
¿Cómo afecta el mercurio a la salud?
Además, al convertirse en metilmercurio por la acción microbiana, los peces terminan ingiriéndolo, al igual que los seres humanos, provocando problemas en el sistema nervioso central, alteraciones en el peso y molestias renales.
Sumado a esto, el cerebro se puede ver afectado de forma significativa, debido a que el mercurio ocasiona cambios en la conducta, trastornos en el lenguaje, afecciones en la memoria y la pérdida de ciertos sentidos.
De acuerdo con la doctora Viña, para reducir el consumo de este elemento químico en las comidas, lo ideal es comprar latas de atún natural o en su defecto, reemplazar el aceite original por uno de origen virgen, debido a que este no necesita de procesos para intervenir sus propiedades.
@isabelvinabas Atún en lata al natural o en aceite cuál es mejor
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¿El atún es tan bueno como dicen? La verdad sobre este alimento | El Tiempo
STEPHANY GUZMÁN AYALA
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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